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         股海烹飪小筆記         上選佳餚除了色香味俱全，還要健康。        而真正的美食家都會用心、仔細、從容地品嚐。        一般人暴飲暴食，不但無法吃出美味，也有害身體，後果經常是上吐下瀉。         烹調美食的關鍵有許多，而最重要的是食材本身。       食材可大致分為動物與植物兩大類：動物食材通常比較符合一般人的口味，卻熱量較高且較不健康，若不新鮮還可能導致食物中毒。        植物食材味道清爽且健康，但較不易吸引一般大眾。         好的食材不僅美味而且營養，但也因為稀有而價位居高不下。        此外，要挑選好食材必須注意季節，在合適的時期最美味。        而不同體質的人，也要留意避免食用某些食材。         還有，應該儘量避免挑選經過人工加味的食材，那些過度調味的食材，雖然乍看美味，其實通常不新鮮且有害健康。 挑選出質優的食材後，還必須用正確的烹調方式，才能煮出美味又兼顧美觀～份量、火候、刀工、廚具都是關鍵。         用正確的廚具，知道何時該下鍋、份量多少、觀察火候，在適當時機起鍋，每個步驟都不可大意...         註解： 暴飲暴食＝資金控管不佳                    動物＝小型投機股                    植物＝大型績優股                    熱量＝漲升速度                    營養＝長期穩定獲利                    健康＝帳戶資金                    季節＝景氣循環                    體質＝投資人個性                    人工加味＝美化財報                    廚具＝看盤下單工具                    火候＝進出時機                    刀工＝技術型態                    份量＝投資額度  總幹事:那食物中毒..路邊攤..又是什麼呢...我的部落格可以改類成美食類了