bluetide

        話說時代演進,現今社會除了老一輩之外大都是外食居多,家中開火只是煮開水和洗澡! 為了家人健康起見,避免外食之高鹽高糖多油,        本人身體力行每天都下廚煮飯,還準備隔日午餐便當, 如此吃的健康又節省不少錢,希望大家能多多推廣!         根據多年經驗(超過三年),提供一些心得讓大家(上班族)在自行開火時能更方便,也更有意願持續下去!         1.滷一鍋紅燒肉,豆乾,滷蛋,(進可攻,退可守,實為居家必備的良菜)如何滷的好吃,有空再敘!         2.根莖類蔬果必備(馬鈴薯,洋蔥,胡蘿蔔,薑,大蒜隨時都要有,沒有要立刻補貨) 因為這些都是可以放久不會變質的,可以單獨成菜,也可搭配青菜,蛋,肉非常方便         3.針對主菜(肉類,海鮮)可以在假日時預先整理作成每餐的份量放在冷凍庫保存,例如絞肉,雞肉,魚,蝦等... 隔天晚餐想吃什麼,在晚上就先從冷凍庫拿到下層自然退冰即可使用          4.剩下葉菜類的青菜大概三天至黃昏市場或大賣場一次即可 (青菜也有分易壞的如空心菜,波菜.. 和可放一兩天的如高麗菜,絲瓜...要搭配購買)         5.假日時可包一些水餃冷凍,或製作一些義大利肉醬,炸醬已備不時之需或變換口味之用         6.當有例外事情時,則用冷凍蔬菜炒飯或煮麵配合因應(20分鐘即可) 如此一來,花在開火的時間當可縮短在一個鐘頭以內(三菜一湯),更能提高大家自行準備的意願!         切記不要開菜單後才到市場找菜,那樣會花很多時間和金錢有時又一肚子氣!